今天迪拜尔化工给大家讲讲人工海蛰皮怎么制作,不要小看人工海蜇皮,它完全可以媲美自然海蜇皮,经常食用能降低人体内的血糖血脂,对冠心病,肥胖病等有显著预防作用!
原料配方:海藻酸钠溶液580克;明胶20克;食品级氯化钙90克;氢氧化钠5克;盐200克;味精5克;水100克。
(2)生产工艺:配制原料溶液
将明胶浸入100毫升水中,缓缓加热溶化,待完全溶化后,再加入580克海藻酸溶液,拌匀,静置6小时,再拌,加入适量的氢氧化钠,调节PH值到10即可。
配制氯化钙溶液,将氯化钙与水按20:100的比例配成氯化钙水溶液,然后将90克氯化钙溶于450毫升水中,待完全溶化即成凝固液。
凝固成型,将原料液倒入搪瓷盘中,每次倒入量为400亳升,使其自然流动成膜状,厚度约为2-3毫米,用喷雾器在膜上喷上一些凝固液,再倒一些凝固液于盘中,以提高凝固速度,静置1小时,将膜脱下,放入凝固液槽中2小时即成。
洗涤去污,凝固成型后的膜用清水洗数次,再放入清水中浸泡,一般需浸泡12小时,浸泡时每4个小时换一次水,包好后捞出凉干。 |